Fenntarthatóság és sporttáplálkozás
Article Sidebar
Main Article Content
Absztrakt
A mezőgazdaság és az élelmiszer-fogyasztás nagyban hozzájárul a környezetterheléshez, a környezetre gyakorolt legnagyobb hatást a hústermelés jelenti, amely magába foglalja az üvegházhatású gázok kibocsátását, a talaj és a víz felhasználását. Egyre több ország dolgoz ki hivatalos, élelmiszer-alapú táplálkozási ajánlásokat, amelyekbe a fenntarthatóságot is belefoglalják (például Németország és Svédország), azonban a sportolóknak szánt táplálkozási ajánlásokba a fenntarthatóság még nem került be. A sportolók étrendjének minőségét a fenntarthatóság szempontjából az állati eredetű termékek fogyasztása, a fehérjebeviteli ajánlások összehasonlítása, valamint az étrendi változatosság alapján vizsgálják. A nemzetközi szakirodalom egységes álláspontja szerint a sportolók egészségműveltségének növelése szükséges, amely magában foglalja a táplálkozási tudást, az egészségfejlesztést és a fenntartható fejlődést. Fontos, hogy a sportolók és az őket támogató szakemberek megismerjék a helyes élelmiszer-választás, az egészség és a fenntarthatóság közötti kapcsolatot.
Article Details
Folyóirat szám
Rovat
Hogyan kell idézni
Hivatkozások
Aiking, H. (2014). Protein production: planet, profit, plus people?. The American Journal of Clinical Nutrition, 100(suppl_1), 483S-489S.
Badgley, C., Moghtader, J., Quintero, E., Zakem, E., Chappell, M. J., Aviles-Vazquez, K., ... & Perfecto, I. (2007). Organic agriculture and the global food supply. Renewable agriculture and food systems, 22(2), 86-108.
Culinary Institute of America; Harvard School of Public Health. Protein Plays: Foodservice Strategies for Our Future. Available online: www.menusofchange.org (accessed on 16 November 2016).
Daley, C. A., Abbott, A., Doyle, P. S., Nader, G. A., & Larson, S. (2010). A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutrition journal, 9(1), 10.
Diagnostic Analysis for the Supply of Healthy and Sustainable Food for the 2016 Rio Olympic and Paralympic Games. Available online: www.riofoodvision.org
FAO and Biodiveristy International,International Scientific Symposium “Biodiversity and Sustainable Diets: United Against Hunger, 2010, Rome
Fischer, C. G., & Garnett, T. (2016). Plates, pyramids, and planets: developments in national healthy and sustainable dietary guidelines: a state of play assessment. Food and Agriculture Organization of the United Nations. The University of Oxford (FCRN): Oxford, UK.
Food Vision for the London 2012 Olympic Games and Paralympic Games. Available online: http://learninglegacy.independent.gov.uk/documents/pdfs/sustainability/cp-london-2012-food-vision.pdf
Helms, E. R., Zinn, C., Rowlands, D. S., & Brown, S. R. (2014). A systematic review of dietary protein during caloric restriction in resistance trained lean athletes: a case for higher intakes. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 24(2), 127-138.
Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Available online: www.iom.edu (accessed on 15 November 2016).
Melina, V., Craig, W., & Levin, S. (2016). Position of the academy of nutrition and dietetics: vegetarian diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970-1980.
Meyer, N., & Reguant-Closa, A. (2017). “Eat as if you could save the planet and win!” sustainability integration into nutrition for exercise and sport. Nutrients, 9(4), 412.
Overview of the Tokyo 2020 Games Sustainability Plan. https://tokyo2020.org/en/games/sustainability/
Phillips, S. M. (2014). A brief review of higher dietary protein diets in weight loss: a focus on athletes. Sports medicine, 44(2), 149-153.
Professionals in Nutrition for Exercise and Sport. Available online: www.pinesnutrition.org
Reguant-Closa, A.; Harris, M.; Meyer, N. Validation of the athlete’s plate quantitative analysis (Phase 1). Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2016, 26, S1–S15
Thomas, D. T., Erdman, K. A., & Burke, L. M. (2016). Nutrition and athletic performance. Med. Sci. Sports Exerc, 48, 543-568.