A szénhidrátok táplálkozás-élettani hatásai és a sporttáplálkozásban betöltött szerepük
Article Sidebar
Main Article Content
Absztrakt
A szénhidrátok olyan makronutriensek, melyek a sejtek elsődleges energiaforrásai. A becsült átlagos szükségletet az agy glükózfelhasználása alapján számolják, így a javasolt minimum beviteli mennyiség 130 g/nap felnőttek számára. A nem emészthető szénhidrátok közé a diétás rostok tartoznak, melyek előnyös fiziológiás hatásokkal bírnak az emberi szervezet számára, befolyással vannak a glikémiás kontrollra, diabetesre és vérzsírszintekre. Az elégséges rostbeviteli értéket 25-28 g/nap között határozták meg a 19-50 éves felnőttek számára. A megfelelő szénhidrátbevitel nagy figyelmet kap a sporttáplálkozás területén, ugyanis nagy intenzitású edzés esetén az izomglikogén nyújtja a legfőbb energiaforrást. Sportolók számára a javasolt napi szénhidrát mennyisége általában 5-12 g/ttkg. A verseny előtti szénhidráttöltés 36-48 órával a megmérettetés előtt elkezdődik, melynek pontos szénhidrát- beviteli javaslata függ a terhelés időtartamától és intenzitásától. A testedzés időbeni terjedelme fontos tényező abból a szempontból, hogy kell-e szénhidrátot pótolni sportolás közben vagy sem.
Article Details
Folyóirat szám
Rovat
Hogyan kell idézni
Hivatkozások
Burke, L.M., Van Loon, L.J.C., & Hawley, J.A. (2016). Post-exercise muscle glycogen resynthesis in humans. Journal of Applied Physiolgy. 22 (5).1055–1067. DOI: 10.1152/japplphysiol.00860.2016. Epub 2016 Oct 27.
Cox, J.P., & Clarke, K. (2014). Acute nutritional ketosis: implications for exercise performance and metabolism. Extreme Physiology & Medicine. 3(17). DOI: 10.1186/2046-7648-3-17
Elia, M., & Cummings, J.H. (2007): Physiological aspects of energy metabolism and gastrointestinal effects of carbohydrates. European Journal of Clinical Nutrition. 61 (1). 40–74.
Englyst, K., Liu, S., & Englyst, H. (2007): Nutritional characterisation of dietary carbohydrates providing defined measurements for labeling and research. European Journal of Clinical Nutrition. 61(1).19–39.
Institute of Medicine (2005): Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Washington, DC National Academies Press. 265–338. DOI:10.17226/10490
Mann, J., Cummings, J.H., Englyst, H.N., Key, T., Liu, S., Riccardi, G. Summerbell, C… Wiseman, M. (2007): FAO/WHO Scientific Update on carbohydrates in human nutrition: conclusions. European Journal of Clinical Nutrition. 61.132–137. DOI:10.1038/sj.ejcn.1602943
Murray, B. & Rosenbloom, C. (2018): Fundamentals of glycogen metabolism for coaches and athletes. Nutrition Reviews. 76(4).243–259. DOI: 10.1093/nutrit/nuy001
Rollo, I., Homewood, G., Williams, C., Carter, J., Goosey-Tolfrey, J. L. (2015). The Influence of Carbohydrate Mouth Rinse on Self-Selected Intermittent Running Performance. Int J Sport Nutr Exerc Metab. doi.org/10.1123/ijsnem.2015-0001
Thomas, D.T., Erdman, K.A., & Burke, L.M. (2016): American College of Sports Nutrition joint position statement. Nutrition and athletic performance. Medicine & Science in Sports & Exercise. 48(3). 543–568. DOI: 10.1249/MSS.0000000000000852
Thomas, D.T., Erdman, K.A., Burke, L.M. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.116 (3). 501–528. DOI: 10.1016/j.jand.2015.12.006.
Van Dam, R.M., & Seidell, J.C. (2007): Carbohydrate intake and obesity. European Journal of Clinical Nutrition. 61 (1).75–99. DOI: 10.1038/sj.ejcn.1602939
Wright, D.A., Sherman, W.M., & Dernbach, A.R. (1985): Carbohydrate feedings before, during, or in combination improve cycling endurance performance. Journal of Applied Physiolgy. 71(3).1082–8.
Australian Institute of Sport. Supplements: http://www.ausport.gov.au/ais/nutrition/supplements. Accessed July 7, 2015.
Wasserman, D. H. (2009.): Four grams of glucose. American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism. 296(1). 11–21. DOI: 10.1152/ajpendo.90563.2008